La journée du pain des CP-CE1

12 novembre 2015 4 12 /11 /novembre /2015 17:58

Notre journée du pain a commencé par la visite de la boulangerie de M et Mme Cousin à Bréal sous Vitré. Rémi, un de leurs stagiaires, nous a expliqué comment on fait le pain. Tout d'abord il a mis la farine et la levure dans le pétrin. il l'a mis en route vitesse 1. Puis il a ajouté de l'eau froide pendant que le pétrin tournait. Au bout de 15 minutes environ il a ajouté le sel et a mis le pétrin en vitesse 2.

Puis il a coupé la pâte pour la peser et il l'a mise dans des grandes bassines à reposer. Ensuite il a mis la pâte dans la diviseuse pour avoir la bonne quantité de pâte pour fabriquer une baguette.

On a appris que les céréales aidaient à mieux digérer: tournesol, sésame, pavot, lin, orge

rémi se lève à 4h du matin pour préparer le pain.

Enfin il a pré-façonné les baguettes et les a mises dans une balancelle. Il mettra le pain à cuire demain.

pour terminer cette visite, nous avons eu un cadeau: une brioche§ Un grand merci à Rémi pour toutes ses explications ainsi qu'à M et mme Cousin pour leur accueil

De retour en classe, après la récréation, nous avons mis la main à la pâte. C'était à notre tour de faire notre pain. Nous l'avons pétri avec nos mains et façonné en petites boules. Cet après-midi nous avons cuit tous nos pains. Ca sentait bon dans la classe. Merci à Azilis et Laura pour le prêt des mini-fours

Ce soir, nous allons faire goûter nos pains à nos parents.